White Silence 白隱 № 10（白茶）

基本資訊

白茶的製作程序保留了茶樹以及風土原始的風味，以清雅、自然的茶湯而聞名。本款白茶來自台灣台北坪林區，海拔330公尺高，金萱品種製作而成。以自然農法栽種，茶樹有超過半年以上的時間休養，每片葉子的底質豐富，香氣散發自然。

來源

與我們長期合作的夥伴白哥，是一位擁有獨立想法的茶農。他秉持「順其自然」的理念，極少清除雜草，將其視為最好的天然肥料，充分運用來滋養土壤。在他茶園中，茂密的茶樹與其他樹種、苔蘚、蕨類共生，形成錯綜複雜的深層根系，幫助土壤吸收豐富的養分，這也成為孕育風味飽滿的高品質茶葉的重要基礎。

白哥特別強調「土地休養生息」的重要性，因此每年僅進行一到兩次採收，確保茶樹能夠獲得充分的休息與養分累積，從而維持茶葉品質。

風味特徵

這款白茶具有乾淨、均衡的口感，帶有清雅的花香和溫和的甜味。此茶清新爽滑，從第一泡到最後一泡，香味逐漸持續釋放出來，最後遺留在嘴巴的甘甜持久。它的簡約傳達出一種安靜優雅的感覺，讓人聯想到寧靜的風景和內省時刻。

飲用建議

這款茶有種純淨的狀態，為我們的生活找回原點，或是內在的洗滌。它適合美麗的晨光，或是在大自然裡飲用，也適合當你想與自己對話，提醒我們生命可以如此簡單。

工夫風格

使用4-5克茶葉，搭配100毫升90°C熱水，第一次浸泡50秒，之後每次增加5–10-20秒。

西式

使用3克茶葉，浸泡3 – 5分鐘。

為何與您分享這款茶

最初，我是從中國的白茶入門，後來才有機會接觸到台灣的白茶。台灣白茶所選用的茶樹品種多元，能直觀感受不同品種的獨特風味，這正是它迷人的地方之一。這款白茶來自金萱品種，風味甘甜純淨，簡約而有層次。選擇它的原因，正是因為它那份純粹，彷彿能讓人回歸內在的寧靜。因此，我們將它命名為 White Silence——當人喝下這杯茶，便沉浸於那片純白的寂靜之中。