Cloudy Sunset 雲起時 № 3 (凍頂)

基本資訊

上世紀90年代，幾位尋求純淨土地的台灣人在雲南蒼山海拔 2,300 公尺處發現了一片未開發的地區。這片土地富含腐植質和有機質，成為他們以最少人為干預種植野放茶樹的理想基礎。

此款茶的風味為台灣經典的味道-凍頂烏龍茶，青心烏龍品種，中重發酵，傳統龍眼木重焙火的茶，香氣高揚，湯色橙紅明亮，喉韻悠長。

來源

由台灣一位傳統龍眼木炭焙茶大師製作，他修習佛法二十餘年，並出版過兩本茶書。

不同於多數人以加法來塑造茶的風味，他將佛法「無我」的核心法意貫徹於焙茶工藝，不將個人意念強加於茶，而是選擇以純粹的觀察，順應茶的本質，讓火的作用僅是淨化與提煉。

最終，茶的質感變得細膩深邃，彷彿在細胞深處產生共鳴——輕盈卻醇厚，複雜而和諧，展現出茶最純粹的風貌。

風味特徵

此款凍頂烏龍茶具細膩的花香，果香，蜜香，與焙火香緊密地融為一體，同時有標準凍頂茶的低沉尾韻與喉韻。茶湯的焙火表現，並非一般只是焙得很重的炭火味，相反地，火香細膩有層次，在嘴裡像海浪一波波湧來，喝完後的甘甜與餘韻駐足於喉間，是一款活性佳，隨著泡法轉變能有非常不同表現的茶。

飲用建議

此款茶具有溫暖和提神的特性，適合在安靜專注的時刻品嚐，或在漫長的一天之後提神。其層次豐富的焙火和鮮明的香氣喚起了煥然一新的活力感，有助於消除精神疲勞，讓身體感到溫意和清醒。

工夫風格

5 – 5.5 克茶葉和 100 毫升水的比例。 100° C 的熱水沖泡。首泡40秒，後續增加5至10秒。

西式

使用3克茶葉加500毫升水，浸泡3 – 5分鐘。

為何與您分享這款茶

在我喝過的所有凍頂烏龍茶中，這款茶顯得格外纖細、內斂而柔和。它曾顛覆了許多對凍頂茶抱持保留態度的人的看法——入口後，身心舒暢，感受到一種明亮清透的質感。你會發現，重焙火的茶不一定是厚重壓迫的，它也可以輕盈而有層次。「重」，不是單一沉重的力道，而是一種細膩的轉化，使茶的風味更具深度與變化。